КАХЕТИЯ В ОДЖАХУРИ

В ресторане Оджахури продолжается фестиваль регионов Грузии. В октябре ресторан погрузится в атмосферу Кахетии, известную, в первую очередь, своими винами.

Кухня Кахетии базируются на большом разнообразии продуктов, которые растут на плодородных землях этого края, а также мясе домашнего скота, коих тут пасётся в изобилии, и речной рыбы из местных водоёмов. Возможно, благодаря такому большому выбору, местные жители меньше времени уделяли различным рецептурам и отдавали предпочтение чистым продуктам, с минимумом специй и приправ. Ну и конечно же, вино, которое тут пьют чуть ли не сызмальства.

Меню отрывают два винных сета: алазанская долина — овечий сыр гуда, цицмати, солёные перец и чеснок, розовые помидоры, лобиани из тоне, зелёная аджика (1050 руб.) и закуска кахетинца – лаваш, гурийская капуста джонджоли, свиные ножки (мужужи) и домашнее масло (1050 руб.). Ещё одно блюдо на двоих в меню – это хашлама Кахури, представляющее из себя томлёную говяжью грудинку с молодым картофелем, солёным помидором, цицмати и аджикой (1150 руб.), которое, по сути, представляет собой вариацию на классический традиционный кахетинский бульон с кусочками говядины и кинзой (520 руб.).

Далее в меню речная рыба: рыба по-гурджаански – запечённое филе сома, цуккини и сладкий чили соус с кунжутом (750 руб.) и алазанский сом – вареное филе сома в соусе киндзари (680 руб.). И конечно, же, кахетинское меню не может обойтись без традиционного шашлыка – мцвади на лозе из свиной грудинки с зелёной аджикой и цицмати (720 руб.).

На десерт шеф предлагает «Любовь Пиросмани» — ассорти из чурчхелы, пеламуши, фисташкового крема, шоколадной крошки и орехов (420 руб.) и «Сладкий Телави» — миндальный десерт с виноградным желе, муссом и сливочным кремом (420 руб.).

Также в октябре в меню ресторана появились согревающие напитки и новые коктейли. Например, глинтвейн «Оджахури» из вина Саперави, бренди, фруктового микса, специй и мёда (750 руб. за 0,5л) или коктейль «Кенкра» из чачи, черносмородинового ликёра, лайма, смородины, ежевики и голубики (480 руб.).

Праздник Ртвели и Грузинский Смак

27 сентября отмечаем праздник сбора урожая «Ртвели» на эксклюзивном кулинарном мастер-классе #грузинскийсмак 🇬🇪

Мы с вами будем:
🍇 давить виноград, варить пеламуши и сами делать чурчхелу
🍷🧀 дегустировать грузинские напитки и сыры
👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳 готовить грузинские роллы с соусом баже (авторское блюдо ресторана), хачапури по-аджарски, классические хинкали (для вегетарианцев хинкали с сыром)
🕺🏻💃🏻 танцевать вместе с @ensemble_metekhi
🤓 играть в грузинский QUIZ с @tim_gogoladze (победителю приятный комплимент)
😎 слушать грузинские тосты
🎼 наслаждаться грузинскими песнями от ВИА «Иберия»
📸 позировать нашему классному фотографу

Это событие нельзя пропустить😎
Стоимость участия в мастер-классе 3500₽, для резерва места необходима предоплата в размере 1500₽

МЕГА СУПРА — СВАНЕТИЯ

В ресторанах Оджахури продолжается фестиваль «Лето в Грузии» (#SummerOjakhuri).

21 августа в честь открытия сезона Сванетии, мы закатим грандиозную вечеринку » МЕГА СУПРА — МЕГА ЗАСТОЛЬЕ»

В этот вечер для гостей ресторана:

️дегустация напитков и сыров из Грузии;

шоу-программа от музыкантов и танцоров;

тосты и интерактивы от ведущего Тима Гоголадзе;

Начало в 19.00

Сванетия в Оджахури

Вслед за месяцем морской Аджарии в Оджахури начался сезон горной Сванетии. С 15 августа по 15 сентября в ресторане можно будет попробовать традиционные блюда из этого региона и новые блюда, придуманные бренд-шефом сети – Бадри Лемонджава.

Кухня Сванетии известна своей выпечкой, в первую очередь кубдари, лепёшкой из кукурузной муки – чвиштари, но самой известное, что приходит на ум при упоминании этого региона, это конечно же, сванская соль. Это древняя специя, представляющая собой смесь соли с многочисленными сванскими травами, стала визитной карточкой не только региона, но и всей Грузии.

В начале в меню вариация на традиционное блюдо ташмуджаби со свеклой – это картофельное пюре с сыром сулугуни, которое шеф подаёт со свеклой, фаршированной ботвой, кинзой, острым зелёным перцем и моцареллой (470 руб.). Далее открытый кубдари с начинкой из телятины, репчатого лука, сванской соли и зёрна граната (560 руб.) и чакрахуна -сдобное тесто с начинкой из свекольной ботвы, зелёного лука, острого зелёного перца, кинзы и сулугуни (510 руб.). Традиционное чвиштари из курузной муки с сулугуни и куриным яйцом шеф готовит на кеци (360 руб.). Что-то похожее на кесадилью – это кубдари на тонком лаваше из кукурузной муки с начинкой из свиной нарезки с болгарским и острым зелёным перцами, репчатым луком и сванской солью (470 руб.).

В горячих блюдах кучмачи из куриной печени, обжаренной со свежими помидорами, репчатым луком, острым зелёным перцем, кинзой, чесноком и сванскими специями (470 руб.) и чашушули по-свански – это шапки шампиньонов с начинкой из свежих помидоров, репчатого лука, чеснока и кинзы (460 руб.)

В десертах обязательно стоит попробовать «сванскую шапочку» из мандаринового желе, со сливочным йогуртовым муссом в миндальной оболочке (420 руб.)

Аджария в Оджахури

В связи с тем, что скорее всего в этом году туристам из России не удастся попасть в Грузию, в Оджахури решили воссоздать атмосферу этой любимой многими страны, запустив на ближайшие месяцы фестиваль «Лето в Грузии» (#SummerOjakhuri). Начиная с июля, каждый месяц в ресторане будет посвящён одному из популярных регионов Грузии (Аджария, Сванетия, Кахетия).

В июле Оджахури превращается в Аджарию. Для гостей приготовили специальное меню с акцентом на традиционные рецепты, а также с авторскими блюдами от шефа с использованием популярных продуктов этого региона; отдельное барное меню, а также подготовили «пляжную» фотозону и другие элементы декора.

Меню открывает пряный салат «Батуми» из баклажанов, болгарском перца, грецких орехов и зелени (530 руб.). Далее Adjarian Gaspacho – холодный томатный суп с огуречным фрешем, жареным сыром и рулетиками из лаваша с сулугуни (420 руб.). Из горячих закусок шеф рекомендует попробовать традиционное аджарское блюдо «Синори» из сыра надуги с мятой и кусочками лаваша на кеци (410 руб.) и относительно новое для Грузии блюдо – ачму в виде слоённого пирога из теста и сыра, которую тут подают с мацони (410 руб.). На горячее, конечно же, рыба и морепродукты: мидии «испанахи» тушёные в сливочном соусе со шпинатом, чесноком и белым вином (790 руб.); кефаль по-аджарски тушёную с тархуном, кинзой, зелёным луком и острым перцем (870 руб.) или же кефаль Гонио –это обжаренная рыба со свежими розовыми помидорами и томатной сальсой с аджикой (830 руб.). Ну а на гарнир знаменитая кукуруза Симинди-симинди, знакомую всем, кто был на пляжах Батуми, которую тут готовят на гриле (250 руб.).  

Все лето в баре действует меню с летними напитками, посвящёнными грузинским городам и регионам. В разделе лимонадов обязательно стоит попробовать Ягодный Сигнаги из свежей малины, клубники, ежевики и лимонного фреша (490 руб.), Клубничную Кахетию на основе клубники и базилика (490 руб.) или лимонад Оджахури из манго, маракуйи и базилика (490 руб.). Из алкогольный коктейлей особый интерес вызывают Саперави Напареули на основе красного вина, ванильного мороженого и винограда (420 руб.), Цитрусовый Зугдиди из чачи, апельсинового ликёра, лайма, лимона, апельсина и грейпфрута (470 руб.), Чача Сауэр (чача, Кампари, лимонный фреш, сахарный сироп, яичный белок, ангостура, 440 руб.) и шот «Ушба» слоистый коктейль из чачы, самбуки, табаско и сванской соли (3 шота за 790 руб.).

Работает летняя веранда на 50 посадочных мест, оформленная в стиле грузинского дворика.

Работа ресторанов и лавок во время самоизоляции

Наши рестораны работают на доставку и на вынос до 30 апреля.
Заказы на вынос и доставка также осуществляется в наших грузинских лавках:
Усачёвский рынок, Усачёва, 26
Дорогомиловский рынок, Можайский вал, 10
Москворецкий рынок, Болотниковская, 12
Рынок на Ленинском, Ленинский проспект, 108
Черёмушкинский рынок, Вавилова, 64
Рынок Сопта, г. Балашиха, пр. Ленина, 30А

www.ojakhuri.ru
@ojakhuri_lavka

Доставка блюд из Оджахури

Никакой вирус нас не разделит, даже с короной!
Оджахури доставит ваши любимые блюда на дом! При заказе от 1500р скидка 10%, бесплатная доставка в радиусе 5км.

Четырёхлетие Оджахури

Нашему ресторану исполняется 4 года!
Ждём всех в гости 21 ноября вечером.
Угощаем молодым домашним вином, чачей, жарим телёнка на вертеле)
В 21:00 выступает Меги Гогитидзе и шоу-балет Метехи!

Грузинский мастер-класс

Каждое воскресенье в нашем ресторане проходят мастер-классы по приготовлению блюд грузинской кухни, которые сопровождаются дегустацией сыров, вина и чачи в атмосфере настоящего кавказского застолья.

Стоимость занятия — 3500 рублей.